熊本の明日を拓く未来創造企業の戦略

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製造・農業

消費者と生産者をつなげる地産地消信頼と安全な牛肉を安定供給

ゼンカイミート（株）

安全・安心、おいしい牛肉の加工から直売まで

　ＢＳＥ問題、牛肉偽装問題など、牛肉への信頼が大きく揺らぎ、消費者の食に対する安全性、信頼性への関心は日々高まってきている。こうした業界の動きに設立当時から常に取り組み続けてきた食肉加工工場が熊本県球磨郡にある。ゼンカイミート（株）は、親会社である全国開拓農業協同組合連合会（全開連）と飼料会社および九州管内の各農協が出資して1989（平成元）年に設立、牛の生産者および農協の「自ら育てた畜産物は、直接自らの手で消費者に届けたい」という思いを受け、と畜場と食肉加工工場を併設し、92年に本格稼動を開始した。九州管内における生産者から牛を集荷・加工し、全開連の食肉事業部を通じて大手ハム・ソーセージメーカーや量販店、生協など全国一円に九州の安全でおいしい牛肉を届けている。
　また同社では本業の食肉加工以外に、93年から個人への直売も行っており、毎月最終週の土曜日に、人吉・球磨を中心に、隣接の宮崎県・鹿児島県からうわさを聞きつけた消費者が同社直売所を訪ねてくる。個人直売の目的は、消費者のＢＳＥやO-157問題による牛肉への不安材料を解消し、安心しておいしい牛肉を口にしてほしいという同社の願いからスタートした。つまり、「生産者の顔が見える消費者への安心・信頼の食肉加工」を一番に考える同社の思いが込められた事業といえる。

萩原新一社長
はぎわら・しんいち　鹿児島市出身、1950（昭和25）年8月29日生まれの56歳。日本大学農獣医学部卒、全開連に入会、全国の本所・支所勤務後、全開連の九州支所（福岡）を経て2000年にゼンカイミート（株）総務部長として出向、02年に同社常務、06年12月同社社長に就任。趣味は読書、水泳。

IS09001-HACCPを取得し、食の安全を追求

　04年10月、同社は開拓牛およびハーブ牛のと畜解体、加工処理、食肉製品の設計開発並びに製造の全工程においてISO9001-HACCPの認証を日本品質保証機構（JQA）から取得、と畜場及び食肉加工全工程における取得としては全国初となった。生産者の顔が見える安心感、遺伝子組み換えなしのトウモロコシや４種類の天然ハーブ飼料など、牛を育てる上で安全、おいしさ、本物を追求してきた同社にとって、ISO9001-HACCPの認証取得は衛生管理面を含めた総合的側面から高い評価基準をクリアした食肉加工企業として認められたことを意味している。
　食肉の流通経路は複雑で、消費者にとってブラックボックスになりがちな食肉加工・流通・販売ルート。同社は、このルートをオープンで透明性の高いものにする事で、ＢＳＥやO-157問題への不安解消に努めている。また、ホームページを通じた情報開示、と畜場、食肉加工場の見学など実際に足を運び現場を見てもらうことを通じて信頼性の向上にも力を注いでいる。
　今年4月には直売所「ＯＡＳＩＳ」もリニューアル。生産者と消費者が集まるコミュニティーの場として、2階には調理室や多目的ホールを設け、地域に密着した企業性をより一層強めた。従来、敬遠されがちなと畜場を、直売所を介して、人が集まる地域交流の場所として地域活性化につなげる取り組みも浸透しつつある。

消費者と生産者をつなげるインターネットを活用したＰＲ強化

　消費者と生産者とのつながりを重要視する同社では、今年1月にネット通販という、消費者により近づくことができるツールを立ち上げた。全国の消費生活アドバイザー50人によるモニター調査の実施しやシステム面おける大幅な改善を達成したことで拡販・ＰＲの強化を図った。このネット通販によって、「もっと田舎と都会をつないでいきたい」と同社は考えている。ホームページ上には生産者の生産に向けた情熱やプライベートの一面なども紹介、「都会の人達に生産地を見ていただいて、交流を深めたい」といった強い思いが伝わってくる。牛肉を売るだけでなく、食べ物を通して、地元と生産者そして消費者をつなげるサポート役としてゼンカイミートの挑戦は続いている。近い将来、福岡への出店なども視野に持ち、今後の活発な展開に期待がよせられている。

地域と共に食を通じたコミュニケーション

　食への安心・安全・信頼を確立するために生産者と消費者を直接つなぎ、両方からの声をきちんと受け止める中間的位置にある同社。そのネットワークの利点を生かし、将来的に地域活性化にも貢献していきたいと考えている。同社所在地の人吉・球磨地方の良さ、田舎らしい地域の特徴を生かし、都会と地方をつなげるグリーンツーリズムといった次世代につなげる新たなシステムづくりも考慮した事業展開にも取り組み始めている。
　人を良くすると書く「食」、ゼンカイミートは, ネット通販、直売、情報開示などによって、健康によく、安くておいしい安全な牛肉を販売することはもちろんのこと、牛肉を通して消費者・生産者と地方と都会を結ぶより良い絆と暖かい人間関係を構築し、食を通じたコミュニケーションづくりを目指し、挑戦し続ける。

企業DATA

[所在地]　〒868-0303　熊本県球磨郡錦町西字花立62番地

[TEL]　0966-38-1500

[FAX]　0966-38-0429

[資本金]　251百万円

[設立]　1989（平成元）年11月10日

[事業内容]　牛のと畜解体処理、食肉加工処理および販売

[年商]　52億円（06年度）

[代表者]　萩原新一社長

[従業員]　合計63名（嘱託・パート・外部派遣社員を含む）

[URL]　http://zenkaimeat.jp　＜通販＞http://anshin-beef.jp

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※この記事内容は、くまもと経済ＥＸ：2007年7月1日発行分の掲載内容です。