熊本製粉  
 斉藤　一成  （さいとう　かずしげ）

プロフィール

1941（昭和16）年12月14日生まれ、63歳。熊本市出身。法政大学法学部法律学科卒。64年熊本製粉�鞄�社、88年取締役営業倉庫部長、94年取締役倉庫本部長、95年常務取締役、97年専務取締役、99年3月から現職。製粉協会中小部会長、九州製粉協同組合副理事長

安全性への追求と優れた開発力で、高付加価値製品に挑戦

消費者の視点に立ち、多様化するニーズに的確に応え続ける熊本製粉�鰍ﾌ斉藤社長。「食品に携わる企業として消費者へ安全で安心な食品を提供することは当然の使命。当社では、このことをより明確にするため以前から、ＩＳОやＨＡＣＣＰ、ＡＩＢ（米国製パン研究所）の安全基準監査の認証を取得しています」と責任感をあらわに力強く語る。 　同社は今年４月、福岡工場敷地内にそばミックス専用ラインの工場が完成する。そば粉を使用するミックス粉とほかのミックス粉を区分することで、アレルギー性質を持つそば粉の混入を防ぎ、品質管理の徹底を行う。このことからも、同社の食に対する徹底ぶりを証明することができる。あわせて品種切り替えの手間が省けることで、完成後は年間２２００トンの生産能力の増加が見込まれ、拡大する市場に充分対応可能となる。 　また新商品開発への取り組みとして、産学共同開発で乳清発酵調味料「ラクティスエイド」を完成させ、昨年４月に特許を取得した。これは、肉・魚介類の生臭さを抑え食品本来の風味を向上させ、食感を良くする働きや、食品素材を柔らかくする作用、歩留を向上させる効果があるという。「本商品は加工食品事業部の本年度売り上げに、大きく寄与した。来期も大いに需要が期待できる」と語る斉藤社長の目からは自信がうかがえる。今後も同社の安全性への追及と優れた開発力で、付加価値の高い製品づくりへの挑戦は続いていく。