�叶剿{本店  
 杉本知彌  （スギモトトモヤ）

プロフィール

宇城市豊野町出身、1949（昭和24）年6月21日生まれ、55歳。鎮西高等学校卒。70年杉本本店入社、93年代表取締役社長。趣味はゴルフ。座右の銘は「初志貫徹」。

「生産情報公表JAS」認定を県内で初めて受ける

　本社隣接の直営牧場や鹿児島県出水市を中心とする計13の牧場で約２４００頭の黒毛和種を肥育し、生販一貫体制を築いている食肉卸売業の�叶剿{本店。 　産地偽装やＢＳＥなど消費者の牛肉への不安が高まる中、昨年12月１日に牛肉トレーサビリティ法が施行。同社はこれに先立ち「生産情報公表牛肉ＪＡＳ」の認定を県内で初めて受けた。同規格は消費者に生産情報を開示、商品の信頼性を高める制度として注目されている。認定を受けるには生産地・肥育地はもちろん日々の飼料や治療歴などの記録・管理が必要で、生産者や肥育者、販売店、獣医師との連携が不可欠となる。すでに自社牧場の肥育段階では獣医師資格を持つ川本牧場長らの管理により体制が整っていたため、預託先など関係業者を集めて講習会を重ねた。昨年11月には生産工程管理者としてＪＡＳ認定を受け、夏に立ち上げた自社ブランド「黒樺牛（くろはなぎゅう）」として販売している。供給量月産70頭体制は全国最大で、今後も月産１００頭を目指し、預託先との連携強化を図る。 　「これまで販売は県外が中心だったが、今後は地元消費者に届くよう県内での流通も強化する」と杉本社長。同社が自信を持って提供する“黒樺牛”を食卓で楽しめる日も近そうだ。