当社ではアレルギー物質である卵・乳製品を一切除去した食品を開発しています。また、生活習慣病が気になる健康志向の方にも安心して食べられるように、現代の食生活で摂り過ぎているものは控えめに、不足しているものは補うようなお菓子やパンを作っています。すべて植物性１００％の原料でできているため、マクロビューテック（動物性を食べない）の方にもご好評をいただいています。もちろん、重度のアレルギー体質の方は少しの混入でもじんましんなどが起こるので、卵・乳製品は一切工場内に持ち込まないよう徹底しています。

子どもが３人おり、下の子２人が重度の食品アレルギーでした。じんましんが出たり、下痢が起こったりと苦労もありました。管理栄養士の資格を持っていましたので、自分の子どもだけでなく、同じような悩みを持っておられるお母さんに情報提供をしたいと思ったのがきっかけです。今では講演会にも呼ばれ、食育などについて話しをさせていただいています。

今年3月、福岡市の博多大丸内にアンテナショップを出店しました。販売のノウハウはほとんどない状態でスタートしたのですが、近頃はリピーターがつくようになりました。当社の商品はお客さまへ一番よい状態でお届けするため、冷凍食品として販売しております。冷凍することで、保存料などの添加物を使用せず、焼きたてのおいしさをお届けできる特徴を理解していただくことが課題です。

みんなで食べられる商品の開発に力を入れていきたいです。アレルギー体質の方だけではなく、一般の方にもマミードルチェの食品を食べてほしいというのが目標です。「初めて家族で同じものを食べることができた」というお客さまの声をいただいたときは、この仕事をしていて良かったなと感じます。