下通２丁目の鍋料理店を創作料理店に業態変更
　バース　店名は「涼膳　わたなべ」

飲食店経営の�潟oース（熊本市本荘、渡辺淳社長）は４月１日、同市下通２丁目で経営していた鍋料理主体の飲食店を業態変更し、創作料理専門店としてオープンした。
昨年９月にオープンした同店は１年のうち２シーズンで店舗を変更する経営スタイルをとっており、３月まで運営していた鍋専門店の「旬食　わた鍋」を創作料理店の「涼膳　わたなべ」に変更した。場所は下通りアーケード沿いのやよい軒南側、やぶビル地下１階。店舗面積は約８５�u、座席はカウンターと個室の計４８席。わたなべ風冷や汁やダシ氷のそうめん、岩塩プレート焼きなどの料理約６０種類を提供。そのほか、アサヒエクストラコールドビールや焼酎、日本酒、カクテルなどのアルコール、コース料理などもそろえている。営業時間は午後５時半から翌午前２時までで年中無休。スタッフは５人。
同店は「４月から９月は『涼』と『癒』というテーマでヘルシーさや涼しさを前面に運営していく。季節に合わせた旬のものを味覚で感じ、楽しんでいただけたら」と話している。 （堀）