鳥栖市に福岡事務所を開設
　明治屋　県外への配達強化

飲食店を運営・プロデュースする�竃ｾ治屋（熊本市清水本町、大塚長務社長）は４月１８日、佐賀県鳥栖市に福岡事務所を開設した。
同社が提案する調理法「真空調理法」を用いて下味を付けた食材や懐石弁当の県外配達を強化するため。場所は国道３号沿い、鳥栖市曽根崎町交差点南西側のテナントビル１階、２階。フロア面積は１階、２階ともに６６�u。１階は弁当や食材を調理するセントラルキッチン（複数の医療機関などの調理を引き受ける施設）で、２階は事務所。スタッフは伊東浩専務をはじめ５〜６人。
大塚社長は「福岡のニーズ増加をにらみ事務所開設を決意した。すでに数件の依頼も受けているので、今後も品質重視で迅速かつ丁寧に調理していきたい」と話している。
「真空調理法」とは、生の食材(または下処理済の食材)を調味料と一緒に真空袋に入れ、密封保存。その後それぞれの食材に適した調理温度で密封のままスチームで加熱処理する調理方法。メニューとして業務用食材のほか、１５種類の懐石弁当などを１５７５円から用意している。 （渡邉）