世安町に焼き鳥店をオープン
　熊本市の中山さん　メニューは薫製鶏肉が中心

熊本市の中山泰秀さん（４１歳）は８月中旬、同市世安町に焼き鳥店をオープンする。
場所は世安交差点西側で御馳走ざんまい米乃家世安店西隣。店名は「スモーク焼鳥　燻鳥（いぶしどり）」。店舗面積は４０�u。カウンター１２席、座敷１４席の計２６席。メニューは薫製鶏肉の焼き鳥がメーンで、いぶし手羽（１５０円）、さくらさくらいぶし（２２５円）、いぶしつくね（１５０円）などフード５０種、アルコールなどドリンク５０種。薫製には桜の木を使用し、薫製器は中山さんが製作したという。平均客単価は２千円から２５００円。月商は１５０万円を目指す。営業時間は午後５時から翌午前零時まで。不定休。
中山さんは１９６９（昭和４４年）年９月２４日生まれ。熊本市室園町出身。九州産業大学卒。「薫製した焼き鳥は風味が良くお酒にも合う。お客さまが満足するサービスを提供していきたい」と話している。 （藤井）