本荘３丁目に居酒屋をオープン
　世安町の杉本さん　店名は「和創小天狗」

熊本市世安町の杉本美波さん（５３歳）は９月２日、同市本荘３丁目に居酒屋をオープンした。
店名は「和創小天狗～真心旬菜～」。場所は国道２６６号沿い、杉村病院南側。店舗面積は４３㎡。席数はカウンター４席、テーブル２４席の計２８席。メニューは魚料理をメーンに黒いもコロッケ小天狗仕立て（５５０円）、２日煮込んだ馬すじ煮込み（５８０円）などフード約６０種。ドリンクは約５０種。平均客単価は３千円。営業時間は午後５時半から翌午前零時まで。定休日は日曜日。スタッフは４人。
杉本さんは１９５８（昭和３３）年３月１１日生まれ、同市世安町出身。「これまで２０軒以上の店で修行してきた。お客さまとともに、食のレベル向上を目指して頑張っていきたい」と話している。（藤井）

週刊経済：2011年9月20日発行　No．1640

― Photo News Todayより ―

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