城東町に若鶏の丸焼き店
　一分　５０年ぶりに天草の味を再現

飲食店経営の�活齦ｪ（いちぶん、熊本市中央区城東町、荒木郁子社長）は１２月１日、同地に若鶏の丸焼き店をオープンした。
場所は熊本ホテルキャッスル北東側、通称籔の内通り沿いの木造２階建ての古民家。店名は「チキン横丁」。店舗面積は１、２階合わせて約３０�u。１階はちゅう房、テークアウトスペースなど、２階は１８人まで収容できる座敷。若鶏の丸焼きはしょうゆをベースに漢方を数種類ブレンドした独自のたれで焼き上げたという。丸焼きの販売が中心で、テークアウトと通信販売に対応。１羽３５００円で、手羽先は１本２００円で販売。
店内で飲食もでき、フードメニューは丸焼き、手羽先のほか、鶏皮ポン酢、鶏茶漬け、スープかけごはんなど。ドリンクはビール６００円、焼酎、日本酒、ソフトドリンク。販売および飲食共に予約制。営業時間は午前１０時から午後７時まで。スタッフは３人。今後はフランチャイズ事業を視野に展開していきたいという。
荒木社長は「私の父が５０年前まで天草市（旧本渡市）で営んでいた若鶏の丸焼き店の味を復活させた。また食べたいというお客さまの温かい声を多くいただいた。若い人にも手作りの味をもっと知ってほしい」と話している。 （宮田）