蓮台寺１丁目に沖縄そば専門店をオープン
　熊本市の井手さん　店名は「ま〜ちゃん食堂」

熊本市南区刈草町の井手守さん（５７歳）は昨年１２月、同市西区蓮台寺１丁目に沖縄そば専門店「ま〜ちゃん食堂」をオープンした。
場所は日本貨物鉄道�葛繽B支社熊本支店東側。敷地面積約２３０�u、木造平屋建て、店舗面積約１２０�uの店舗跡を利用。席は座敷とカウンターの計５０席。看板メニューの沖縄そば（６８０円）をメーンに、沖縄そば定食（７８０円）や島唐辛子入り餃子（５個２００円）などのサイドメニューを提供している。今後は沖縄の郷土料理なども提供する予定という。営業時間は午前１１時から午後３時まで、同５時半から同８時までで店休日は火曜日。駐車場は７台。スタッフは井手代表を含め３人。
井手代表は「スープはトンコツとかつお節のあっさり味で、ソーキ３枚肉は厳選の素材を使用。また、沖縄そばの味を出しつつも熊本風にアレンジしているので皆さまに馴染んでいただけるのでは。お客さまのニーズに応えられる店舗づくりを目指したい」と話している。（堀）