上通町に馬焼きなどの専門店オープン
　上妻亭　年商は３千万円見込む

熊本市中央区下通１丁目のバー・上妻亭（＝こうずまてい、上妻利夫代表）は３月１５日、同区上通町に馬焼きなどの専門店をオープンした。２店舗目の出店。
場所は熊本ホテルキャッスル南東側のＮＯ．２イノウエビル３階でフロア面積は５６�u。店舗名は「かみとおり　上妻亭」。カウンターとテーブル合わせ２１席と６人用の個室を１部屋設けた。メニューは馬焼きおよび天草大王つみれ鍋のコース料理を中心に上馬刺しや馬レバー刺し、馬すじ煮込みなど一品料理ほか各種アルコール、ソフトドリンクをそろえる。営業時間は午後５時半から翌午前零時まで。客単価は４千円から５千円を見込み、初年度の売り上げ目標は３千万円。
上妻代表は「食材は県産品にこだわった。天草の天然塩を使った塩ダレで食べる馬焼きや自家製ポン酢で食すつみれ鍋を存分に堪能してほしい」と話している。 （大島）