坪井３丁目に茶懐石専門店
　山形前常盤学園栄養士　２４席、２千円から

熊本市中央区坪井３丁目の前常盤学園栄養士・山形由記さんは７月２３日、同所に茶懐石料理の専門店｢茶懐石 塩梅(あんばい)｣をオープンした。
場所は熊本電鉄線路南側の住宅街。店舗は自宅の１階と庭園を約１千万円かけて改装した。客席は８畳、６畳、４・５畳の和室３部屋にテーブル席２４席を設けている。料理は煮物、焼き物、抹茶など９品で料金は昼が２千円から、夜が４千円から。予約制で定休日は日・月・火・祝日、営業時間は正午から午後２時、同６時半から同９時。駐車場は７台収容。山形さんは｢抹茶をおいしく頂くための茶懐石料理専門店で、県内では他にない。ゆったりと落ち着いた雰囲気でお茶を楽しんでいただきたい｣と話している。
山形さんは熊本市出身、１９５９年１２月１１日生まれ、５５歳。中村学園短大卒業後、桜間脳神経外科病院、日本銀行熊本支店、丸菱、三角西港オランダ館、常盤学園で栄養士として勤務した。茶道歴５０年で表千家教授。趣味は映画・音楽鑑賞。 (秋田)