田崎町に洋食店オープン・・・・熊本市の山本一哉さん

　熊本市の山本一哉さん（５７歳）は６月１４日、同市西区田崎町に洋食店をオープンした。
　店名は「洋食屋ターレ」。場所は田崎市場内、大海水産�鰍ﾌ西側。店舗面積は約３３�u。山本さんは同市中央区下通１丁目にある洋食店「ケルンよしもと」で１５年間修業、その後３代目オーナーとして１７年間働き、今年春に引退して同店をオープンした。メニューはハンバーグ（１１００円）やオムライス（９００円）、ドリア（１４００円）など。営業時間は午前１０時〜午後３時。今後は夜の営業も検討中。定休日は水曜。
　山本代表は「子牛の骨を３日煮詰めたデミグラスソースを使ったハンバーグや、『胸やけしない洋食』をコンセプトに丸一日牛肉を水煮し余分な脂を取ったビーフカレーなど、すべての料理に思いを込めて作っている。洋食屋はどこにでもあるが、この店の個性を大切に、ここでしか食べられない味を提供したい」と話している。