ＨＡＢ＠熊本２階にとんかつ専門店・・・・サムライナット

　飲食店運営の�潟Tムライナット（熊本市中央区南坪井町、笹原圭悟社長）は２月１日、同区手取本町の商業施設ＨＡＢ＠熊本の２階で運営していた洋食店「AlterN（オルターン）」をとんかつ専門店に業態変更した。
　店名は「とんかつ Ruri-AN（ルリアン）」。店舗面積は８２�u。席数は２８席。メニューは特選ヒレカツ（１００グラム・１６５０円、２００グラム・２６４０円）、ロースカツ（１８０グラム・２４２０円）、阿蘇チキンカツ（１３５０円）、からあげ定食（９８０円）など用意する。メインのとんかつには梅肉エキスを飼料に混ぜ育てた、天草産「天草梅肉ポーク」を使用。自家製のドレッシングやソース、漬物に使用する野菜や米ぬかも県産食材でそろえている点が特徴。営業時間は午前１１時〜午後９時。定休日は火曜日。スタッフ数は４人。客単価は約２千円。同社によると、南坪井町で運営する和食居酒屋で週３日営業していたとんかつ店が好調なことから業態変更を決めたという。
　笹原社長は「ＨＡＢ＠の買い物客や観光客、ビジネスマンをメインのターゲットとして知名度向上に努めたい」と話している。
　同社は２０１９年創業。資本金は１００万円。従業員は１０人。和食居酒屋「瑠璃庵」、バー「夜香木（やこうぼく）」を運営している。