尾ノ上の居酒屋「光栄丸」を新業態店舗に
　ジェイアンドジェイ　店名は「徳や十兵衛本店」

居酒屋チェーンの�潟Wェイアンドジェイ（熊本市春日７丁目、松山勝幸社長）は１０月５日、同市尾ノ上４丁目の居酒屋「光栄丸」を新業態店舗の「徳や十兵衛本店」としてリニューアルオープンした。
場所は県道戸島熊本線沿いの熊本信用金庫新外店南側。フロア面積は約３３０�uで、厨房（ちゅうぼう）を中央に据えオープンキッチンにするなど、店舗のレイアウト変更を行った。席数はこれまで同様の１２０席。メニューは刺身や寿司、炉端焼き、一品料理のほか、オープンキッチンの鉄板で調理する「鉄板焼き」を導入しているのが特徴。アイテム数は１２０程度。営業時間は昼が午前１１時半から午後２時まで、夜が午後５時から深夜零時まで、年中無休。スタッフは２５人程度。月商はこれまでより３割り増しの１２００万円を見込んでいる。
同社では「十徳や田崎市場通店のリニューアルを行うなど、現在郊外店舗の活性化を進めている。新業態店舗の投入でお客さまのニーズを見定め、今後の店舗展開に反映していく」と話している。１１月初旬には、福岡市東区に「徳や十兵衛下原店」を新規出店する計画。 （佐藤奈）