「たつみ寿し」７店舗の営業権を取得
　�潟Wェイアンドジェイ　熊本市内の３店リニューアル

飲食業の�潟Wェイアンドジェイ（熊本市春日７丁目、松山勝幸社長）はこのほど、�潟tードラボ（同市麻生田３丁目、立原知博社長）から回転寿司店「たつみ寿し」の営業権を取得した。
　 Ｍ＆Ａにより�潟tードラボの子会社・�汲ｽつみ寿しを買収したもの。買収金額は８５００万円。正社員１６人を含む従業員は引き続き雇用する。取得した店舗は熊本市の田崎店、麻生田店、長嶺店、菊池郡菊陽町の菊陽店、山口県の小野田店、佐賀県の鳥栖店、上峰店の７店。うち熊本市の３店舗は屋号を「廻鮮にぎり鮨　さかな市場」に変更、店舗も改装し、４月１６日にリニューアルオープンした。従来よりも高級志向の素材を使用し、同業他社との差別化を図る。客単価は１６００円程度。年商は１店舗平均１億〜１億２千万円の見込み。営業時間は全店午前１１時から午後１０時まで。このほかの４店舗に関しては、当面は「たつみ寿し」の屋号で営業する。
同社では「海鮮居酒屋を展開している当社としては、以前から寿司事業への参入を検討していた。今回たつみ寿しの店舗やノウハウを受け継ぐことで、効率的に寿司店という業態を始めることができる。当社独自のノウハウと融合し、素材にこだわった寿司店を展開していきたい。今後既存の居酒屋を回転寿司店にリニューアルすることも計画している。業態の幅を広げ、さまざまなニーズに応えていきたい」と話している。
同社は９１（平成３）年１２月設立、資本金は４億８３００万円。従業員はパート、アルバイト含め約１７７０人。九州一円に「十徳や」「寿里庵」「さかな市場」「ピソリーノ」などの飲食店を展開している。４月１日に菊池市隈府に「十徳や菊池店」を出店し、店舗数は６８店舗となった。 （佐藤奈）