熊本の食�B・・・上通の老舗ラーメン店・こむらさきの「王様ラーメン」

　やや細めの自家製オリジナル麺と、豚骨をベースにアクと余分な脂をカットし、ヘルシーなスープが特徴のこむらさきラーメン。熊本の老舗として熊本市内では中央区上林町の本店、上通中央店、熊本交通センター店の３店を展開しているほか、新横浜ラーメン博物館内にも新横浜店を出店、関東にも熱狂的ファンが多い。
　人気メニューは「王様ラーメン」。シャキシャキした食感の細モヤシと、厳選した豚肉の旨みを閉じ込め、特性タレに漬け込んだチャーシューは、麺とスープとのハーモニーが絶妙。また、滋養豊かなニンニクをみじん切りにし独自のロースト法で風味を引き出したにんにくは同店のラーメンのおいしさを一層引き立てている。
　 　家庭で味わえる「おみやげラーメン」と、サラダ・スープ・パスタにふりかけても美味しい「ニンニクチップ」はネット通販でも注文できる。(徳永）