手取本町の「さかな市場」をリニューアル・・・��ジェイアンドジェイ

居酒屋チェーンの��ジェイアンドジェイ（熊本市春日７丁目、松山勝幸社長）は１１月１９日、同市手取本町の居酒屋「海鮮問屋さかな市場下通店」をリニューアルオープンした。
　熊本県産の海産物や野菜を中心にメニューを再構成、郷土色を前面に出して観光客などの取り込みを狙うもの。店名は「うまか魚と郷土食　さかな市場熊本総本店」に変更した。店舗の場所はパチンコ大劇南側の山小屋１階と地下１階。店内を改装し１階に４〜８人収容の個室を設けたほか、地下１階の座敷席を掘りこたつ席にした。席数はこれまでより４６席減の１５４席。メニューは刺身や炭火焼、郷土料理など１００種超。平均客単価は３５００円程度、年間の売上高は１億５千万円を目指す。営業時間はこれまで同様午後５時から深夜零時まで、年中無休。スタッフは２５人体制に増員し、サービス強化を図る。
「より地域に根ざした店舗を目指しリニューアルを実施した。地鶏の天草大王など県産ブランド素材を使った熊本ならではの料理を提供する」と話している。（佐藤奈・猪本）