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じゅうぼう

　4月1日、熊本市花畑町にOPENした関西風お好み焼き、鉄板焼き「じゅうぼう」。熊本ではまだ珍しい本場・関西風の味を堪能できると評判だ。仕事の都合で１年の半分を大阪で過ごすというオーナーの「関西のおいしい鉄板焼き、お好み焼きを熊本の人にも食べてもらいたい」という想いから誕生した「じゅうぼう」。構想から約5年。開店に向けて店長は3年前から単身大阪へ修行に渡り、本物の味、空気を会得している。「どや、お好み焼きでも食べよか？」「ええなぁ、ほないこか」そんな大阪の街のやりとりまで聞こえてきそうな逸店である。
　場所は下通アーケードから1本入った通称銀杏北通りの銀杏タワービル3階。お店の広さは約45㎡。メニューは鉄板焼きやお好み焼き、焼きそば、デザート、サラダなど。牛肉すじとこんにゃく、ネギを使った「なにわ焼」など関西風のラインアップが特徴だ。鰹節からとった芳醇なだしがふんだんに入っている生地の「とろり」とした食感と自家製かす玉の「カリカリ」した食感のハーモニーはなんとも楽しい。いか、豚肉、えび、たこ、牛肉などの旨みをしっかり吸った生地に、濃厚なタレをたっぷりとつけて是非口いっぱいにほおばってほしい。
　オススメの場所は入り口左手のカウンター席。焼き手が無駄のない手さばきで焼きあげていく姿を観るのも同店の魅力のひとつであり、店長と大阪仕込みのやりとりも楽しんでみては。

営業時間　18：00～翌3：00
席数　テーブル、カウンター計20席
定休日　日曜日、祝日

企業DATA

[所在地]　〒861-5535 熊本市花畑町11-24 銀杏タワービル3F（銀杏北通り）

[TEL]　096-354-1010

[設立]　創業：2011年4月1日

[事業内容]　鉄板焼き、お好み焼き

[URL]　http://jyubou.com/

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※この記事内容は、くまもと経済ＥＸ：2011年7月1日発行分の掲載内容です。