�潟Wョー・スマイル  
 前川　浩幸  （まえかわ　ひろゆき）

プロフィール

阿蘇市（旧阿蘇郡一の宮町）出身、1960（昭和35）年9月14日生まれの52歳。熊本商科大学卒業後、�潟jコニコ堂入社。95年�潟Wョー・スマイル取締役営業本部長、97年常務を経て99年４月から代表取締役社長。趣味は、読書、映画

既存店舗を見直し特徴ある店作りを50店舗体制に向けた新たな挑戦へ

　居酒屋ブランド「村一番」「ひゃくしょう茶屋」を中心に、自然食レストラン、焼き鳥・焼肉店など、高付加価値のアッパー店舗から低価格の大衆店舗まで、顧客のニーズ、年齢層などに応じた６業態・18店舗を運営。外食産業を取り巻く経営環境が大きく変化する中、「人も店も見直す時」と位置づけ、３カ年計画で既存店舗をリニューアルしている。
　「既存店舗の頑張りで売り上げは前年比を上回り、利益体質になってきた。これからも徹底した既存店舗のリニューアルを続け、お客様に心地良い空間を提供すると共に、質を重視した適量な料理、来店動機に応じたメニューの提案、さらには生産者と直結した仕入れの開発にも取り組み、幅広い顧客のニーズに対応した店づくりを進める」と前川社長。店舗を４ブロックに分け、やる気のある人材を積極的に登用。店ごとに創意工夫した店舗運営で経営の効率化を図り、競争意識の中から次世代の経営者を育成する相乗効果にも大きな手ごたえを感じているという。
　「新年度はトイレや厨房、照明、看板など既存店舗の見直しに集中投資するが、時代のニーズを機敏に捉え、食材や料理にこだわった高級路線の店など、新規出店も１〜２店舗考えている」と意欲を見せる。同社の強みである多業態の店舗運営に加え、明確な特徴を打ち出した店づくりを追求し、将来の50店舗体制に向けた新たな挑戦が続く。