福伸グループ  
 福田　丈人  （ふくだ　たけと）

プロフィール

上天草市松島町出身。1968（昭和43）年2月23日生まれ、55歳。上天草高校卒。2003年に�虚汾Lを設立し社長就任。趣味はゴルフ、読書、食べ歩き

「天草」を世界へ、空港に念願の寿司店オープン

　上天草・天草および熊本市中心部で計４店舗を経営する福伸グループ。今年は３月23日に阿蘇くまもと空港に開業する新旅客ターミナルビル３階の一画へ新業態の寿司店「鮨福伸」を出店する。「天草の食材を提供したいとの思いで出店を決断した。国内外へ向け、福伸と天草のブランドを発信する拠点として震災からの創造的復興にも貢献していきたい」。福田社長は力を込める。
　同店では最大７人が利用できる立ち食いカウンターで天草産の本マグロを中心に25〜35種類、また同店含め７店が並ぶフードコート（２５０席）で６貫・８貫盛りのセットメニューや海鮮丼などを提供する。同グループは２０１６年３月、熊本市中心街に寿司店を出店したものの、直後の熊本地震で撤退。今回は同業態での再挑戦となる。福田社長は「寿司店の開業は念願でもあった。職人が目の前で握った寿司をその場で提供する特別な臨場感を楽しんでほしい」と語る。
　本拠地の天草、熊本駅ビル、空港と主要な商圏をカバーできる体制が整い、同グループの飲食事業は次なるステージへ入る。「飲食を基軸にしつつも新たに導入した急速凍結機による商品開発や通販事業の強化などウィズコロナに対応した経営を念頭に組織の持続的成長へ全力で取り組みたい」と福田社長。23年は福伸グループにとって重要な１年となりそうだ。