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下通1丁目にラーメン店をオープン
 島町の小西さん 店名は「博多 麺屋宗運」

熊本市島町の小西淨さん(28歳)はこのほど、同市下通1丁目にラーメン店をオープンした。
店名は「博多 麺屋宗運」。場所は通称銀座中通り沿いコア21ビル東隣の高津ビル地下1階。店舗面積は約28u、座席はカウンター席のみで9席。従業員は小西店主含め4人。営業時間は平日が午後6時から翌午前2時まで、日曜が午前11時30分から午後9時まで。月曜定休。メニューは博多とんこつ600円、つけ麺750円、手作りギョーザ380円など。麺はメニューによって博多・極細麺のほか、中太麺、手打ち麺、極太麺の4種類を準備している。スープのほか、煮玉子、チャーシューなど全て手作りで提供しており、博多ラーメン特有の、濃厚だがすっきりとした味わいが特徴だという。月商200万円を目指す。
小西店主は「一杯一杯丁寧に、こだわったラーメンを提供している。気軽に立ち寄ってもらえるお店をつくりたい」と話している。
(柳川)
週刊経済:2010年6月29日発行 No.1579

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