カフェ施設をレストランに全面改装しオープン・・・・菊鹿ワイナリー

　菊鹿ワイナリー（山鹿市菊鹿町相良、幸山賢一代表）は９月４日、同地のカフェ施設をレストランに改装しリニューアルオープンした。
　場所は同ワイナリー施設の北側で、店名は「菊鹿ワイナリー レストラン」。ワイナリーで食事がしたいという顧客の要望に応え、２０１８年１１月にオープンしたカフェ施設「アイラリッジ」を全面改装した。フロア面積は１２８�u。フロア構成はレストランと厨房（ちゅうぼう）、物販エリア。ゆっくりと食事を楽しんでもらおうと、店内の席数を２４席に抑え、屋外に４０席を設けた。メニューはコース料理（４２９０円〜）のみ設定し、ハムやソーセージ、パテ、テリーヌなどといったシャルキュトリ（肉総菜）２品と、スープ、サラダ、ブタやホロホロチョウなどの肉を使った日替わりのメイン料理、パン、デザート、ドリンクを提供。コース内容は季節に合わせ変更していく予定。料理をカジュアルに楽しむことができるよう、曜日によってカフェ営業も行い、スープとドリンク付きのフォカッチャサンドセットなどの軽食（１９８０円〜）を提供、テークアウト商品としても販売する。ワイン愛好家やワイン初心者などの客層を主なターゲットに営業。スタッフ数は７人。店舗責任者の臼杵哲也（うすき・てつや）総料理長は、(一社)全日本司厨士協会の熊本支部長を務めている。
　レストランは予約制で、木曜〜日曜と祝日に営業。午前１１時〜午後３時（同２時オーダーストップ）はコース料理を提供し、同３時〜５時は軽食のみのカフェタイムとする。月曜と水曜は、午前１１時〜午後５時までカフェとして営業。テークアウトは、曜日を問わず午前１１時〜午後５時まで利用できる。定休日は毎週火曜と年末年始。駐車場は１５０台を収容する。
　幸山代表は「ワインは『食』と密接な関係にある。季節ごとに日々変化のある地域の食材や料理とワインとのペアリングを楽しんでほしい。滞在時間の増加に伴い、地域への経済波及効果も見込める。当施設を山鹿市の観光拠点のひとつとして育てていきたい」と話している。
　菊鹿ワイナリーは、ワイン醸造・販売、ブドウ生産を手掛ける熊本ワインファーム�梶i熊本市北区和泉町、幸山賢一社長）が運営している。同社は１９９９年７月に設立し、同年熊本ワイナリー（同町）、２０１８年に菊鹿ワイナリーを開業。従業員数は２０人。