下通１丁目に和食居酒屋オープン
　城東町の平瀬さん　店名は旬最八孝

熊本市城東町の平瀬正二さん（４４歳）はこのほど、同市下通１丁目に和食居酒屋「旬最八孝」（しゅんさいはちこう）をオープンした。
場所は通称クラブ通り沿いのクリスタルタワー２階。フロア面積は約５０�u。カウンター１０席、小上がり座敷４卓で計３０人を収容する。旬の魚の刺身や湯引き（７００〜１５００円）をはじめ、肉じゃが、昆布巻きなどのおばんざい料理（１皿５００円）、竹炭で焼く馬ひも、アジの開きやイカの一夜干し、ししゃも、ホッケの干物などを提供する。飲み物は、焼酎３０種（４５０〜８００円）と日本酒４種、焼酎のみボトルキープ（１５００〜４５００円）を受け付ける。ソフトドリンクは６種類。
スタッフは５人。営業時間は午後６時から午前３時まで（オーダーストップは同２時）。定休日の日曜日も状況に応じて営業する。平均客単価は３５００円、２時間飲み放題のコース（４２００円〜）を設定。初年度３千万円の売り上げを目指す。
平瀬正二（しょうじ）さんは同市清水万石４丁目出身、１９６４（昭和３９）年２月１９日生まれ。熊本第一工業高校（現開新高校）普通科卒。趣味はゴルフ。「その日に仕入れた天草産の旬の魚や野菜を使い、素材を生かした手作りの日替わり料理を提供する。アットホームな雰囲気の中、健康と安全に配慮したアレンジ料理を楽しんでいただきたい」と話している。 （岩屋）