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水道町に「和食 ととや」をオープン
 画図町の大川さん 日替わりメニューを提供

熊本市画図町下江津5丁目の大川聡志郎さん(42歳)はこのほど、同市水道町に飲食店「和食 ととや」をオープンした。
場所は国道3号沿い、水道町交差点そばのトモイエフォートビル1階。フロアー面積は約66u、席数はカウンター含む37席。営業時間は午後5時半から翌1時までで、日曜と祝日は定休日。魚介や手作りの季節料理、郷土料理などをメーンにしたレギュラーメニューのほか、その日仕入れた素材により日替わりのメニューを提供する。客単価は約4千円に設定。
大川さんは「全国チェーンの飲食店での経験を生かし、旬の料理とお酒をご提供していきたい」と話している。 (横山)
週刊経済:2008年9月16日発行 No.1491

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