水道町に「和食ととや」をオープン
　画図町の大川さん　日替わりメニューを提供

熊本市画図町下江津５丁目の大川聡志郎さん（４２歳）はこのほど、同市水道町に飲食店「和食ととや」をオープンした。
場所は国道３号沿い、水道町交差点そばのトモイエフォートビル１階。フロアー面積は約６６㎡、席数はカウンター含む３７席。営業時間は午後５時半から翌１時までで、日曜と祝日は定休日。魚介や手作りの季節料理、郷土料理などをメーンにしたレギュラーメニューのほか、その日仕入れた素材により日替わりのメニューを提供する。客単価は約４千円に設定。
大川さんは「全国チェーンの飲食店での経験を生かし、旬の料理とお酒をご提供していきたい」と話している。（横山）

週刊経済：2008年9月16日発行　No．1491

― Photo News Todayより ―

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