子飼商店街に手作りシフォンケーキ店を出店
　戸坂町の久保さん　巾着やエコバッグも販売

熊本市戸坂町の久保由紀子さん（３４歳）はこのほど、同市東子飼町の子飼商店街に手作りのシフォンケーキ店を出店した。
店名は「おいしいシフォンケーキと杏仁豆腐の店　ふわり」。フロア面積は約２６�u。テークアウトが中心だが、テーブルに６席を設け店内での飲食ができる。メニューは日替わりで、シフォンケーキ（１００円〜）など１０種類、杏仁豆腐３種類。シフォンケーキは８個入り１千円のセットを用意した。久保さんの祖母が作る巾着やエコバッグなども販売する。営業時間は午前９時半から午後５時まで。定休日は日曜・祝日。スタッフは久保さん１人。客単価は４００円程度。
久保さんは「素材は季節の��旬�≠�取り入れる。杏仁豆腐は主人が経営するタンタンメン店「ささのは」のものと同じ味です。お客さまに満足していただけるよう、飽きのこないメニューづくりをしていく。買い物の休憩など気軽に立ち寄っていただきたい」と話している。 （中原）