水道町ヴィラージュビルに２号店
　しん寅　５月１２日オープン

飲食店経営のしん寅（熊本市中央区新町４丁目、川俣伸一郎代表）は５月１２日、同区水道町に２号店をオープンした。
場所は国道３号沿いヴィラージュビル１階。店舗名は｢ひものと四季野菜どら・どら｣。客席数は最大３５席で、カウンター席５席とテーブル席３０席。テーブル席は全て掘りごたつとなっている。店舗面積は、８３�u。同店は５５００円から６千円の平均客単価を見込んでいる。メニューには、静岡県焼津産の金目鯛一夜干し(半身)や本日の炭焼き野菜盛り合わせなどがある。営業時間は、ランチが午前１１時３０分から午後２時、夜は午後５時半から午後１１時。
川俣代表は「ゆったりとした個室を設け新町よりも落ち着いた雰囲気に仕上げました。メニューでは、備長炭で仕上げた干物の他に、郷土料理なども提供します。質のいい素材をシンプルに提供することにこだわり、価値のある味を提供しています。日本酒も各種取りそろえているので、接待などにも是非活用していただきたい」と話している。 （堀内）