高平２丁目に高級食パン専門店・・・・水野商店

　青果卸の�叶�野商店（熊本市西区上代２丁目、水野泰彰社長）は１１月９日、同市北区高平２丁目に高級食パン専門店「革命とはこのこと」をオープンした。
　場所は国道３号沿い、「ｙｏｕ＋ｙｏｕくまもと農畜産物市場」の南側にあるグランフィオーレ高平の１階。店舗面積は４２�u。同店は県外の会社が昨年熊本市内にオープンしている「もはや最高傑作」や「偉大なる発明」など、奇抜な名前の高級食パン店を日本各地でプロデュースしている岸本拓也氏（ジャパンベーカリーマーケティング�且ﾐ長＝横浜市）が手掛けている。取扱商品はミネラル分が豊富な阿蘇の白川水源の水や国産生クリーム、ブレンド小麦、天草の塩などを使った「革命は突然に」（８００円）と甘酸っぱさが特徴のサンマスカットレーズンを練り込んだ「レボリューションな朝」（９８０円）の２種類。営業時間は午前１０時〜午後６時、不定休。スタッフは８人。初年度年商は８千万円を見込む。一日あたり２００〜２５０本の食パンを製造。また今年からは県内他社とコラボした新商品開発も計画中で、水野商店が持つ販売力や配送力を生かし、業務用商品として流通させていきたい考え。
　水野社長は「商品の素材には特にこだわり、深みのある甘味など、パンが持つ最高のおいしさを表現した。オープンから連日、完売が続いている。幅広い世代をターゲットに地域密着型の事業として展開し、食を通じ熊本を元気にしていきたい」と話している。水野商店は１９９９年創業。関連会社に農業生産法人�鰍�りがとうファーム、青果卸の�泣~ウラコーポレーションがあり、３社で生産から加工、販売を手掛ける。グループ年商２５億円、グループ社員はパート含め７５人。