水道町に郷土料理と和食の店・・・・一鴻フードサービス

　飲食店経営の�活鼾ャtードサービス（熊本市中央区下通１丁目、黒田学社長）は４月２５日、同市中央区水道町に郷土料理と和食を提供する「郷彩根っこ」をオープンした。
　場所は国道３号沿い、水道町交差点近くの太陽ビル１階。昨年閉店した「とく一」跡を改装しオープンした。店舗面積約２００�uで座席数は８０人。うち個室８部屋を設け、少人数から最大２０人まで対応する。メニューは馬刺しなど熊本の郷土料理や和食を中心に１００種類をそろえるほか、熊本の地酒をはじめ各種アルコール、ソフトドリンクを提供する。平均客単価は３５００円、２時間飲み放題付きのコース料理は４千円と５千円の２種類。スタッフはアルバイト合わせ１３人。営業時間は午後５時〜同１１時で、定休日は月曜日。初年度年商５千万円を見込む。
　黒田武志店長は「食材は毎日、田崎市場から仕入れており、自宅ではなかなか食べることのできない素材を使った料理を安価で提供していきたい。店名の通り、この場所に根付いたお店づくりを目指し、若年層から接待などのビジネス利用まで幅広い年代をターゲットにしており、今後は外国人を含めた観光客の取り込みも強化していきたい」と話している。
　同社は�活鼾ャzールディングス（熊本市中央区中央街、黒田学社長）のグループ会社。「郷彩 根っこ」のオープンを目的に今年４月１日付で設立した。資本金は１００万円。グループでは飲食店や美容室経営、映像制作などを手掛けている。