アミュプラザくまもとにクラフトビールの飲食店出店・・・・ダイヤモンドブルーイング

　クラフトビール製造販売とビアレストラン経営の�潟_イヤモンドブルーイング（熊本市東区長嶺南３丁目、鍛島悠作社長）は、ＪＲ九州が４月２３日にＪＲ熊本駅ビルに開業した大型商業施設「アミュプラザくまもと」内に新店舗を出店した。
　クラフトビールとシーフードのマリアージュ（料理との組み合わせ）を提案する新業態の店舗で、店名は「シーフードビアステーションカエン」。７階のレストランゾーンに入居し、店舗面積は１６５�u。席数は約７０席。メニューはワタリガニのサフランクリームパスタ、シーフードを使ったパイやカレー、県産サーモンのカルパッチョ、生オイスターなど。ドリンクは常時２〜３種類のオリジナルの樽生クラフトビールをはじめ、県内や海外メーカーのクラフトビールを提供する。同店舗はＤＸ化の一環として、スマートフォンで注文できるほか、自動配膳ロボット「サービー」を導入。また、顔認証のカメラセンサーで来店客の性別や注文内容、来店履歴などの顧客情報を一元管理し、サービス向上につなげるという。客単価は昼が１２００円、夜が４千円。売上目標は月商１２００万円。スタッフは社員４人、パート・アルバイトが１５人。営業時間は午前１１時〜午後１０時半。出店費用として４５００万円投資したほか、パッケージリースという新業態のリース（４千万円）や、クラウドファンディングによる資金調達を活用した。鍛島社長は「クラフトビールには幅広い種類があり、魚介とのマリアージュを提案する。熊本の新たな玄関口で、ビールメーカーとして新しいビール文化を発信していく」と話している。
　同社は２０１６年９月設立。資本金は１千万円。ビール事業では県産の農作物を使ったクラフトビールを製造し、店舗で提供するほか、県内飲食店や関東圏の酒販店に卸し、ＥＣサイトでも販売。飲食事業では熊本市内でビアレストランを２店舗経営しており、今回で３店舗目。