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桜町にテークアウトのスイーツ店・・・・玉名市の岩下さん

 玉名市の岩下純希さん(30歳)は3月3日、熊本市中央区桜町にマリトッツォ専門店をオープンした。
 店名は「Marche latin(マルシェ ラタン)」。マリトッツォとはイタリア・ローマ地方の朝食でよく食べられる伝統菓子。場所は県道熊本高森線沿い、サクラマチクマモト駐輪場向かいの桜町センタービル1階。フロア面積は約50u。メニューは生クリーム(330円)、マスカルポーネ(450円)、ガトーショコラ(450円)など。営業時間は午前11時〜午後5時(売切れ次第終了)。不定休。スタッフ数は販売が2人、製造が4人の計6人。
 また岩下さんは玉名市にステーキレストラン「cafe&steak Roots」(玉名市高瀬)を経営している。岩下代表は「ヨーロッパ風の外装にし、内装はすっきりとさせてお客さんが商品の写真を撮りやすくなるよう意識した。店名の『Marche』は市場という意味。日替わりで多種多様な味を販売し、市場のように毎日違う商品を楽しんでもらえるように名づけた。マリトッツォは生クリームが多いが、食べた後ももう一つ食べたいと思えるような軽いものになるよう工夫した。ぜひ多くの人に食べてほしい」と話している。
_くまもと経済 業界NAVI_:2021年6月30日発行 No.481

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