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上通町の山水亭をリニューアル・・・・大文字

 飲食店経営の拒蝠カ字(熊本市中央区京町1丁目、佐井宏次社長)は5月1日、同区上通町のラーメン店「山水亭」をリニューアルオープンした。
 場所は上通アーケード内、ココカラファイン上通店南側のKOSHINビル1階。コロナ禍に対応できるよう食券機を導入し、豚まんのテークアウト販売スペースを「豚まん専門店 蔡(さい)」としてリニューアルした。同社では新たな売り上げの柱として豚まんの販売強化を進めており、4月には熊本駅の「肥後よかもん市場」にも同屋号を冠したテークアウト専門店をオープンしている。
 佐井社長は「熊本駅での出店を機にテークアウト販売にもっと力を入れたいと思い、リニューアルした。食券機やテークアウトスペースを設けて視覚的にもより衛生的になるよう意識し、お客さまが安心して店内で過ごせるよう工夫した。コロナ禍でも期待に応え頑張っていきたい」と話している。
_くまもと経済 業界NAVI_:2021年7月30日発行 No.482

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