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楠2丁目にケーキ専門店オープン・・・・熊本市の酒井さん

 熊本市の酒井綾子さん(33歳)は6月28日、同市北区楠2丁目にケーキ専門店「お菓子のアトリエAya」をオープンした。
 場所は県道託麻北部線沿い、ゆめマート龍田店の北側。店舗面積は約50u。メニューは「苺(イチゴ)ショート」をはじめとしたケーキを12種類、クッキーを4種類、果物を砂糖と一緒に煮詰めてつくるコンフィチュールを12種類そろえる。今後も季節限定の商品などを増やしていく予定。ケーキの価格は320〜400円。営業時間は午前10時〜午後6時まで。定休日は月曜日だが、今後変更の予定あり。駐車場は2台収容可能。スタッフ数は4人。
 酒井綾子(さかい・あやこ)さんは、熊本市出身。1987(昭和62)年10月2日生まれ。必由館高校‐中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店「バンフの森」(福岡県)で計11年間修業し、フランスで1年間修業した。
 酒井さんは「フランスでコンフィチュールについて学んだ。当店のコンフィチュールは、日本人の味覚に合わせアレンジしたものを販売している。今後は、地域に密着した店舗づくりを目指していく」と話している。
_くまもと経済 業界NAVI_:2021年9月30日発行 No.484

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