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グルテンフリー商品をリニューアルし発売・・・・熊本製粉

 粉体メーカーの熊本製粉梶i熊本市西区花園1丁目、宮本貫治社長)は7月5日、グルテンフリーのパン用ミックス粉「まるめるグルテンフリーパンミックス」をリニューアルし発売した。
 九州産の米粉が主原料のミックス粉で、パン生地を作る過程でより自由な形に形成できるようリニューアルを施した。乳、卵といった7大アレルゲン物質を含まない点が特徴。米粉は小麦粉と比べて発酵時間が短いため、作り始めから90分でパンが出来上がるという。200g入り、367円。同社通販サイトでの限定販売。
 同社は「調理時間の90分のうち、60分が発酵時間や焼き時間となるため、材料を混ぜたり成形したりといった作業時間は約30分。時間がかかりハードルが高いと思われているパン作りが気軽に楽しめる商品」と話している。
_くまもと経済 業界NAVI_:2021年9月30日発行 No.484

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