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下通1丁目にベトナムのフォー専門店・・・・熊本市のグエンさん

 熊本市のグエン・リン・ドウさん(26歳)は7月11日、同市中央区下通1丁目にフォー専門店をオープンした。
 ベトナムのハノイを中心にフランチャイズ(FC)展開するフォー専門店「Pho Ly Quoc Su(フォーリークォックス)」のFC店として日本に初出店したもの。店名は「Pho Ly Quoc Su熊本」。場所は銀座通り沿い、肥後銀行銀座通り支店西側。店舗面積は約42uで、席数は27席。メニューはフォーが6種類で、「もやし」(850円)、「牛炒め」、「牛ステーキ」、「牛ワインソース」、「牛チャーシュー」(各890円)、「牛しゃぶしゃぶ」(980円)。揚げ春巻きや生春巻きなども販売する。営業時間は午前11時〜翌0時(現在は午後8時まで)。定休日なし。平均客単価は千円。
 オーナーのグエンさんは「熊本にベトナム料理店が少なく、もっと多くの人にフォーの美味しさを知ってほしいと思い出店した。スープは牛骨を14時間煮込んで作っている点がこだわり。本場の味をぜひ楽しんでほしい」と話している。
_くまもと経済 業界NAVI_:2021年10月30日発行 No.485

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