会富町にレアチーズケーキ専門店・・・・熊本市の宮本さん

　熊本市の宮本優衣さんは７月１日、同市南区会富町にテークアウトのレアチーズケーキ専門店をオープンした。
　店名は「Ｒｅ：ｃａｆｅ」。場所は会富地区コミュニティー運動広場の南東側。店舗面積は約１５�u。クッキー生地やタルト生地を使用せず、付属の２枚のクッキー生地ですくって食べる点が特徴。メニューは「プレーン」（４００円）、「いちご」、「ブルーベリー」、「マンゴー」、「抹茶」、「ドライフルーツとくるみ」（各４５０円）。期間限定で「キウイ」（４５０円）も販売する。完全予約制で、予約は２営業日前の午後５時まで。受渡時間は月曜から金曜が正午〜午後５時、日祝日が午前１０時〜午後５時。店休日は水、土曜日。平均客単価は１５００円。駐車場は２台。
　宮本オーナーは「こだわりは生クリームを泡立ててなめらかな舌触りにし、時間がたってもサクサク感を味わえるよう、クッキーを別で提供していること。完全予約制でお渡し時間が重ならないようにしているので、一人ひとりのお客様との時間を大切にし、丁寧に接客していきたい」と話している。