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デイリーヤマザキの新商品にミラクルミートが採用・・・・DAIZ

 発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・製造するDAIZ梶i熊本市中央区南熊本5丁目、井出剛社長)は、山崎製パン梶i東京都、飯島延浩社長)が運営するコンビニエンスストアのデイリーヤマザキにて、新発売である「大豆ミートハンバーグサンド」にDAIZの植物肉「ミラクルミート」が採用された。
 同商品は、全粒粉使用の食パンで大豆ミートのハンバーグをサンドした健康志向対応製品。価格は348円で、全国のデイリーヤマザキの店舗で発売される。植物肉「ミラクルミート」は、味や機能性を自在にコントロールするコア技術「落合式ハイプレッシャー法」で旨味や栄養価を増大させた発芽大豆をエクストルーダー(押出成形機)にかけ、肉のような弾力と食感を再現した。
 同社は2015年設立、資本金は9億4022万円(累計資本調達額31・5億円)。
_くまもと経済 業界NAVI_:2021年10月30日発行 No.485

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