「はな阿蘇美」内にチーズ工房とレストラン・・・・阿部牧場

　酪農業の�笈｢部牧場（阿蘇市三久保、阿部寛樹社長）は１０月１日、同市小里にあるバラ園や物産館などの複合施設「はな阿蘇美」内にチーズ工房とレストランをオープンした。
　場所は国道２１２号沿い、阿蘇草原保全学習センターの西側。敷地面積は約２２５万�u、鉄骨造り平屋建て、フロア面積約１５００�u。同社は自社ブランドの牛乳「ASO MILK」などを製造して飲食店や宿泊施設に卸しており、レストランの運営は初めて。レストランの店舗面積は２３０�u、席数は１０６席。メニューは「ASO MILKクアトロフォルマッジ ピッツァ」（１６５０円）や「トマトとモッツァレラパスタ」（１１００円）などで、イタリアで修業した同社スタッフが同施設内のチーズ工房で製造したチーズを使っている点が特徴。レストランの営業時間は午前１１時半〜午後２時半で、定休日は火曜。
　同社は同施設の指定管理者として４月１日から「はな阿蘇美」の管理運営業務を開始しており、７月１５日には施設名を「ASO MILK FACTORY」として物産館とカフェをオープンしている。バラ園は「はな阿蘇美」の名称で引き続き運営する。
　同社は「製造卸だけでなく、直接的に自社の情報を発信したいと７年前から自社直営店の構想を練っており、今回指定管理という形で始めた。今後は施設を有効活用して阿蘇の農家の方とレストランメニューの開発や菓子工房での共同開発などを行い、阿蘇のアグリビジネスの創出につなげていきたい」と話している。
　同社は２０００（平成１２年）年５月に設立。資本金は９９９４万円。従業員数は６５人。