自社ブランドトラフグ「六福」の今季販売を開始・・・・ふく成

　フグ・マダイの養殖・加工・販売業の�鰍ﾓく成（熊本市西区田崎町、平尾優社長）は昨年１１月、天草市御所浦町で養殖する自社ブランドのトラフグ「六福（ろっぷく）」の今季分の販売を開始した。
　六福は(一社)日本食品分析センターによる調査のもと、天然トラフグとの比較でうま味成分のリジンとグルタミン酸が６倍、グリシンは２倍多いという結果を得て、２０１８年に同社がブランド化。特徴はうま味が強いほか、一般的には１尾１〜１・３キロ程度だが、同ブランドフグは最大２キロ程度までと身が太く丸々としているという。出荷期間は３月末まで。
　昨年７〜８月は八代海で有害プランクトンによる赤潮が発生し、同社の養殖場も被害を受け、トラフグ・マダイの稚魚・出荷魚や、アジ、カワハギなど合計５万８千尾が被害を受けている。同社はふぐ処理師が６人在籍しており、内臓などの有毒部位を除去した状態で飲食店などに出荷する。
　同社は「全国からの応援や励ましの言葉をもらい、赤潮の被害を乗り越え、出荷可能な体制を整えた」と話している。