戸島西の居酒屋を全面リニューアル・・・・潤和

　飲食店経営の�鰹§a（熊本市東区戸島西１丁目、宇佐美淳子社長）は３月１９日、同地で運営する居酒屋「彩食宴満 潤和 戸島本店」を全面リニューアルオープンした。
　新型コロナウイルス禍の長期化で、全室個室に改装するなど、顧客ニーズに対応した店舗運営が目的。総事業費は９千万円。コロナ禍で中小企業を支援する事業再構築補助金を活用した。店舗面積は３３０�uで変更なし。テーブル３６席、座敷５６席、カウンター５席含めた９７席を設置し、居酒屋メニュー１００種類や各種ドリンクをそろえる。平均客単価は３８００円。また今回のリニューアルで２０１６年まで提供していた和風中心のランチバイキングを再開した。時間内は食べ放題で料金は１３５０円。営業時間は昼が午前１１時半〜午後２時半、夜は午後５時〜翌午前１時、年中無休の予定。リニューアル後の初年度年商は１億円を見込む。
　同社は「リニューアルを機に店内での飲食だけでなく、２０２０年に始めた弁当の販売や居酒屋メニューのテイクアウトを一層強化する。ウィズコロナ時代における新しい店舗の形を作っていきたい」と話している。同社は土木工事業�渇F佐美・工業（同地、宇佐美和男社長）の関連会社で２００６年設立。同年３月に戸島本店をオープンした。