新年度は３０坪程度の小型店を２店舗出店へ
　ジョー・スマイル　地域の個人店舗などと提携模索

飲食店経営�潟Wョー・スマイル（熊本市下通１丁目）の前川浩幸社長は、「地域の個人店舗との提携を含め、新年度は３０坪程度の店を２店舗は出店したい」などと語った。
くまもと経済３月号の特別企画「クローズアップ熊本」の取材で語ったもの。それによると「県内には繁盛店なのに店主が高齢化し、後継者問題で閉店を余儀なくされる飲食店がたくさんある。そうした店との提携も含め、新年度は３０坪程度の店舗を２店舗は出店したい。そして当社で育てた人材を投入し、地域の食文化を継承していくことも当社の使命だと考えている」と語った。また、前川社長は、「技術や商品に差がなくなっている今、人間力が勝負」と語り、近く同市大江に所有する自社ビルを改装し、セントラルキッチンを併設した人材育成のための教育センターを開設する。
同社は、居酒屋「村一番」「ひゃくしょう茶屋」を中心に、高付加価値のアッパー店舗など２タイプの居酒屋と、カフェや自然食、焼き鳥・焼肉店などのコンセプトを打ち出した６業態２０店舗を運営している。 （甲木）