健軍本町に牛串居酒屋・・・・熊本市の松岡さん

　熊本市の松岡晃司さん（３９歳）は８月８日、同市東区健軍本町に牛串居酒屋をオープンした。
　店名は「熊本旨肉串道場 きみや」。場所は通称健軍自衛隊通り沿い、吉井皮ふ科北側の七反畑ビル１階。店舗面積は１４�u。カウンター９席、テーブル２０席の計２９席を設け、県産牛を使った牛串を中心に創作料理やフレンチを提供する。メニュー数は和牛のバラ串や牛串、和牛サラダ、若鶏の唐揚げなど１００種類。ランチタイムは日替わりランチや煮込みハンバーグ、オムライスをそろえ、１００円追加でドリンク、４００円追加で自家製デザートとドリンクが付く。平均客単価は４千円。年商目標は４８００万円。営業時間は午前１１時半〜午後３時と同５時半〜同１１時。駐車台数は２台。８月下旬からはキッチンカーでカレーの販売も始めた。
　松岡代表は「何度来店しても飽きずに楽しんでいただければと考え、メニューを１００種類用意した。新型コロナウイルス感染拡大で飲食店は厳しい状況だが、今後の収束を見据え、今できることに取り組んでいきたい」と話している。