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船場町にそば店を移転・・・・そば処いま村

 そば店「そば処いま村」(今村均オーナー)は10月5日、熊本市中央区草葉町の店舗を同市中央区船場町に移転した。
 熊本地震で入居していた建物が損壊したため。場所は慶徳加来病院南側。店舗面積は約55u。そばの香りの強さが特徴の「出雲そば」を提供する。平均客単価は950円で、メニューはお蕎麦御膳(そば、なめこ飯、てんぷら、デザート付き、1050円〜)など。営業時間は午前11時40分〜午後4時半(日曜日は同2時半まで)、不定休。
 今村さんは「季節によるそば粉の質の違いや湿度などで粉のブレンドを毎回変更し、その時に一番おいしいそばを作っている」と話している。
_くまもと経済 業界NAVI_:2017年11月30日発行 No.438

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